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Spaghetti alla “San Giuvannidd”

  • Precedenza: 4 porzioni
  • Servendo: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30 m
  • Tempo di cottura: 15 m
  • Pronto in: 45 m
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(3.4 / 5)

Gli Spaghetti alla San Giuvannidd sono un primo piatto tipico della Cucina Popolare Pugliese. Si preparano solitamente per il 24 giugno, per festeggiare San Giovanni, adatta però a ogni periodo dell’anno. Una ricetta dell’ultimo minuto, semplice e veloce, ideale quando si ha poco tempo: occorreranno solo pomodori, acciughe e capperi. Un primo piatto che si prepara con prodotti poveri e genuini da gustare con parenti e amici nelle calde sere d’estate.

Ecco come li preparo io..

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Lavare bene e tagliare a metà i pomodorini;

  • Step 2

    In una padella versare l'olio, aggiungere lo spicchio i due spicchi di aglio, le alici , il peperoncino e far soffriggere, le alici devono sciogliersi;

  • Step 3

    Dopo di che aggiungere i pomodorini tagliati a metà, schiacciarli con una forchetta in modo che rilascino il succo e lasciarli cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando non inizieranno ad appassire:

  • Step 4

    Lessare gli spaghetti, scolare al dente e versarli nella padella del condimento, unire i capperi , prezzemolo tritato, un pò di acqua di cottura della pasta tenuta da parte, un pò di pecorino Pugliese (facoltativo) se piace e mantecare per far amalgamare bene il tutto, trasferire nei piatti e servire caldi!

  • Step 5

    Favolosi!!

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