I Peperoni ammolicati è una preparazione molto semplice e veloce dal gusto eccezionale! Si preparano da Nord a Sud. Sono perfetti per accompagnate piatti di pesce e carne ma ottimi anche su una fetta di pane tostato! Si preparano nella stagione estiva quando questi ortaggi raggiungono la loro maturazione naturale.
INGREDIENTI
- 1 peperone rosso;
- 1 peperone giallo;
- Olio extravergine di oliva q.b.;
- 150 g di pane raffermo;
- Origano, basilico q,b.;
- Sale, pepe q,b.;
- 1 spicchio di aglio.
STEP
- Per prima cosa andiamo a lavare per bene i peperoni;
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Tagliare a metà, eliminare il picciolo e i filamenti bianchi;
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Dopo di che tagliarli a strisce sottili;
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Versare i peperoni che abbiamo tagliato in una ciotola, aggiungere olio, il sale, il pepe e l'aglio tritato (potete aggiungere anche le olive nere e i capperi se sono di vostro gradimento);
- Frullare il pane con il tritatutto, versarlo nella ciotola (mettere da parte una piccola quantità, meno della metà);
- Unire una parte del pane frullato nella ciotola dei peperoni, unire l'origano e il basilico;
- Mescolare (io con le mani) per far amalgamare bene tutti gli ingredienti;
- Prendere una teglia, coprire con della carta forno;
- Versare il nostro composto di peperoni;
- Livellare con un cucchiaio, spolverizzare con il restante pane grattugiato, un filo di olio;
- Cuocere (a forno già caldo) a 180 gradi per 20 minuti (gli ultimi 5 minuti solo modalità grill per avere i nostri peperoni con la mollica croccante).
- A cottura ultimata sfornare i peperoni, trasferirli su un bel piatto da portata, aggiungere qualche fogliolina di basilico e servirli.. sono FAVOLOSI!
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