Linguine allo scoglio al cartoccio

da Antonia Bellino
pubblicità

Le linguine al cartoccio è un piatto pratico da fare e delizioso al palato, naturalmente si possono usare gli spaghetti al posto delle linguine.  Inoltre la cottura al cartoccio valorizza il sapore del pesce: ed è quindi proprio con il pesce che vi consigliamo di preparare le linguine al cartoccio…

pubblicità

Linguine allo scoglio al cartoccio

INGREDIENTI

  • 500 g di cozze;
  • 500 g di vongole;
  • 500 g di scampi;
  • 200 g di calamari;
  • 4 pomodori maturi;
  • Prezzemolo;
  • 1 spicchio di aglio;
  • 400 g di linguine;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Pepe e sale q.b
  • pubblicità

STEP

  1. Raschiare e lavare per bene le cozze, sciacquare le vongole ( ovviamente tutte e due dovranno essere state spurgate qualche ora dalla sabbia);

  2. Lavare gli scampi, pulire bene i calamari, e quindi tagliarli a fettine;
  3. pubblicità
  4. In un padella far soffriggere l'aglio tritato nell'olio extravergine d'oliva, quando sarà ben colorito unire il pesce;
  5. Pepare, aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e far cuocere il tutto per circa 8-10 minuti;
  6. Per regolarvi sappiate comunque che quando le cozze e le vongole si saranno aperte potete spegnere il fuoco;

  7. Lessare le linguine in abbondante acqua bollente salata: quando saranno pronte (scolare bene al dente), versare nella padella del condimento di pesce;
  8. pubblicità
  9. Aggiungere un'abbondante spolverata di prezzemolo fresco tritato e mescolare il tutto per far amalgamare bene il tutto;
  10. Trasferire le linguine su un foglio di carta da forno abbastanza grande da contenere tutta la pasta e da chiudersi facilmente a cartoccio;

  11. Chiudere il cartoccio e cuocere in forno a 180 gradi per 5-8 minuti circa;
  12. Aprire leggermente il cartoccio, adagiare su un piatto da portata e servite a tavola... una vera delizia!!!
  13. pubblicità
Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram: @dolcipassioni___

Potrebbero Piacerti Anche