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Il Fritto misto di pesce è uno dei piatti più stuzzicanti e amati di sempre: anelli di calamari, gamberi e alici croccanti e profumati da fresco succo di limone. E’ un piatto unico di mare apprezzato da grandi e piccini. Ecco la mia ricetta..
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INGREDIENTI
- 500 g di gamberetti,;
- 500 g di totani;
- 300 g di alici;
- Semola q.b.;
- Sale fino q.b.;
- Olio di semi di arachidi per friggere
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STEP
- Sciacquare per bene i gamberetti, le alici e asciugarli con la carta assorbente;
- Pulire e lavare per bene i totani, quindi mettere da parte i tentacoli e con un coltello tagliateli ad anelli;
- Prendere una padella dai bordi alti, versare l'olio di semi e portare a temperatura;
- Prendere una ciotola versare la farina di semola, infarinare il nostro pesce eliminando con un setaccio gli eccessi di farina;
- Friggiamo il nostro pesce:
- Quando l'olio di semi di arachidi è arrivato a temperatura buttiamo prima le alici, poi i gamberetti e facciamo friggere per un paio di minuti, con una schiumarola prelevare il pesce e adagiarlo su un piatto foderato di carta assorbente;
- Friggere i totani per 3 minuti circa ( devono risultare dorati), quindi adagiamo su un piatto foderato di carta assorbente;
- Salare il fritto misto subito dopo la cottura (mai prima di friggere), altrimenti perderà di croccantezza... il nostro fritto misto di pesce è pronto per essere gustato bollente mi raccomando!
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