Croccante alle Mandorle

da Antonia Bellino

Il Croccante alle Mandorle è un dolce davvero delizioso. Molto diffuso in  Italia, si prepara nel periodo delle feste Natalizie. Un dolcetto molto croccante e si prepara con pochi ingredienti: mandorle, zucchero, cannella e qualche goccia di limone. Ecco la mia ricetta..

Croccante alle Mandorle

INGREDIENTI

  • 1 kg di mandorle con la buccia;
  • 500 g di zucchero semolato;
  • 1 cucchiaino di succo di limone;
  • Mezzo cucchiaino di cannella in polvere

STEP

  1. Su una teglia adagiate le mandorle far tostare leggermente in forno a 100 gradi per 5 minuti così che si tostino ma che non diventino troppo scure;

  2. In una pentola, abbastanza capiente, versare lo zucchero, la cannella e far sciogliere a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno;
  3. Una volta ottenuto un bel caramello dorato aggiungere le mandorle e il succo di limone. Con un cucchiaio di legno, girare il tutto per amalgamare bene le mandorle allo zucchero fuso.
  4. Su un piano da lavoro appoggiare la carta forno , spennellare con un filo di olio di semi, adagiare le mandorle e con la metà di un limone cercare di appiattire il composto;

  5. Dopo di che con un altro foglio di carta forno( sempre unto con un filo di olio di semi) stendere le mandorle pressando leggermente con il mattarello;

  6. Il croccante alle mandorle si solidifica molto velocemente per questo motivo è importante svolgere questa operazione con estrema velocità per ottenere un risultato davvero ottimale;

  7. Prima che il croccante si solidifichi del tutto, tagliare in quadrati utilizzando un coltello con lama liscia e ben affilata;

  8. Ecco come si presenta al taglio;

  9. Una volta che si è solidificato completamente, il nostro croccante alle mandorle è pronto per essere gustato.. troppo buono!!

Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram ???? @dolcipassioni___

Potrebbero Piacerti Anche