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Croccante alle Mandorle

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Il Croccante alle Mandorle è un dolce davvero delizioso. Molto diffuso in  Italia, si prepara nel periodo delle feste Natalizie. Un dolcetto molto croccante e si prepara con pochi ingredienti: mandorle, zucchero, cannella e qualche goccia di limone. Ecco la mia ricetta..

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Su una teglia adagiate le mandorle far tostare leggermente in forno a 100 gradi per 5 minuti così che si tostino ma che non diventino troppo scure;

  • Step 2

    In una pentola, abbastanza capiente, versare lo zucchero, la cannella e far sciogliere a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno;

  • Step 3

    Una volta ottenuto un bel caramello dorato aggiungere le mandorle e il succo di limone. Con un cucchiaio di legno, girare il tutto per amalgamare bene le mandorle allo zucchero fuso.

  • Step 4

    Su un piano da lavoro appoggiare la carta forno , spennellare con un filo di olio di semi, adagiare le mandorle e con la metà di un limone cercare di appiattire il composto;

  • Step 5

    Dopo di che con un altro foglio di carta forno( sempre unto con un filo di olio di semi) stendere le mandorle pressando leggermente con il mattarello;

  • Step 6

    Il croccante alle mandorle si solidifica molto velocemente per questo motivo è importante svolgere questa operazione con estrema velocità per ottenere un risultato davvero ottimale;

  • Step 7

    Prima che il croccante si solidifichi del tutto, tagliare in quadrati utilizzando un coltello con lama liscia e ben affilata;

  • Step 8

    Ecco come si presenta al taglio;

  • Step 9

    Una volta che si è solidificato completamente, il nostro croccante alle mandorle è pronto per essere gustato.. troppo buono!!

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