Le Patate schiacciate con Peperoni fritti sono uno dei piatti più amati della cucina Lucana: semplici, genuini e incredibilmente saporiti. Un incontro perfetto tra la morbidezza delle patate calde e…
Secondi Piatti
-
-
I Finocchi alla “Giudia” sono un contorno dal carattere deciso, croccante fuori e morbido dentro, ispirato alla tradizione della cucina Ebraico-Romanesca. E’ la più dichiaratamente Ebraica delle ricette a base…
-
L’Agnello alla Murgiana è una ricetta che nasce tra le colline della Murgia e arriva in tavola così com’è: schietta, intensa, profondamente legata alla tradizione di famiglia. Questa è la…
-
Gli involtini di Cotenna di maiale sono uno di quei piatti che non seguono le mode, ma resistono al tempo. Nascono dalla cucina contadina, quella che non buttava nulla e…
-
L’ Orata al Cartoccio è uno di quei piatti che raccontano il mare con semplicità ed eleganza. Una preparazione leggera, profumata e ricca di gusto, dove il pesce cuoce dolcemente…
-
L’Agnello al forno con Patate e Carciofi è un grande classico della cucina tradizionale, un piatto che profuma di casa, di Domeniche lente e di tavole imbandite con Amore. La…
-
I Funghi “Cardoncelli” con Salsiccia sono un piatto ricco e profumato che racchiude tutta l’anima della tradizione Pugliese. I “Cardoncelli”, funghi pregiati e carnosi tipici dell’Alta Murgia, vengono cotti lentamente…
-
Il Baccalà al forno alla Pugliese con Olive e Patate è uno di quei piatti che raccontano il Sud senza bisogno di parole. Nasce da una cucina semplice, fatta di…
-
In Calabria, tra i profumi intensi delle campagne e il ritmo lento delle giornate, un incontro con la tradizione gastronomica locale non può che iniziare da uno spuntino preparato con…
-
Si vede bene solo con il Cuore. L’essenziale è invisibile agli occhi” “Ci sono odori che, anche a distanza di tempo, rimandano a momenti particolari della vita. Il profumo di…