Funghi Cardoncelli gratinati al forno

da Antonia Bellino

I funghi Cardoncelli sono dei funghi meravigliosi tipici della Murgia. Il loro sapore è inconfondibile e, proprio per questo, spesso e volentieri vanno preparati in associazione ad ingredienti semplici che non vadano a coprirne questo caratteristico sapore. Questa che vi vado a proporre, è, una ricetta semplicissima ma dallo straordinario profumo e sapore.. Ora ve la racconto..

Funghi Cardoncelli gratinati al forno

INGREDIENTI

  • 1 kg di funghi Cardoncelli ( della nostra Murgia pugliese);
  • Pangrattato;
  • Formaggio pecorino grattugiato;
  • Sale;
  • Pepe;
  • Olio extra vergine di oliva;
  • Prezzemolo;
  • aglio qb

STEP

  1. Pulire bene i funghi con un panno umido;

  2. Aggiungere l'aglio tritato, il pane grattugiato, il formaggio pecorino, il prezzemolo, sale, pepe un altro filo di olio;

  3. Cuocere in forno a 190 gradi per 20 minuti;
  4. Sfornare e servire caldi accompagnati con una bella insalata... buon appetito!!

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