Salato

L’Agnello alla Murgiana è una ricetta che nasce tra le colline della Murgia e arriva in tavola così com’è: schietta, intensa, profondamente legata alla tradizione di famiglia. Questa è la…

Gli involtini di Cotenna di maiale sono uno di quei piatti che non seguono le mode, ma resistono al tempo. Nascono dalla cucina contadina, quella che non buttava nulla e…

I Funghi “Cardoncelli” con Salsiccia sono un piatto ricco e profumato che racchiude tutta l’anima della tradizione Pugliese. I “Cardoncelli”, funghi pregiati e carnosi tipici dell’Alta Murgia, vengono cotti lentamente…

Questo primo piatto unisce la pasta fresca Pugliese, dalla superficie ruvida e porosa, a un condimento intenso e armonioso. La salsiccia, ben rosolata, rilascia tutto il suo sapore creando una…

Fettuccine con Cicale Greche e Pomodorini sono un primo piatto di mare che racconta il Mediterraneo in modo diretto, elegante e autentico. Una ricetta dove pochi ingredienti ben scelti si…

Il Baccalà al forno alla Pugliese con Olive e Patate è uno di quei piatti che raccontano il Sud senza bisogno di parole. Nasce da una cucina semplice, fatta di…

In Calabria, tra i profumi intensi delle campagne e il ritmo lento delle giornate, un incontro con la tradizione gastronomica locale non può che iniziare da uno spuntino preparato con…

I gamberi fritti in pastella, sono un antipasto o un secondo piatto davvero davvero gustoso e molto facili da cucinare e così buoni che vi leccherete le dita! Croccanti fuori…

Finalmente si affacciano nei mercati le prime melanzane della stagione. Per apprezzarne il sapore a volte basta poco, io ho preparato degli involtini con un ripieno di carne dal sapore…

Ben ritrovati  oggi, tanto per cambiare, si impasta. Visto che il tempo non è dei migliori  stare vicino al forno è l’ideale, dico bene? Questa mattina ho preparato una deliziosa…