Polpette di carne al ragù-Dolci Passioni

da Antonia Bellino

Bastano pochi semplici ingredienti per  preparare le polpette. Le più famose e diffuse sono sicuramente le polpette di carne che, in genere, vengono preparate con carne macinata, uova, mollica, latte. Sono davvero golose fidatevi e con questa ricetta farete una bellissima figura!! con il sughetto ci si possono condire anche due spaghetti. Ecco la mia ricetta..

Polpette di carne al ragù-Dolci Passioni

Dosi per: 6 Persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 500 g di carne tritata di vitello;
  • 2 uova;
  • 100 g di formaggio pecorino macinato;
  • 100 g di pane grattugiato;
  • Un pò di latte;
  • 1 spicchio di aglio;
  • Sale;
  • Pepe;
  • Olio extra vergine di oliva;
  • Prezzemolo;
  • Un pizzico di noce moscata

Per il ragù:

  • Una bottiglia di passata di pomodoro;
  • Mezza cipolla;
  • Un bicchiere di acqua tiepida;
  • Basilico

STEP

  1. In una ciotola versare la carne tritata, la mollica del pane, il latte qb ( circa mezzo bicchiere), il formaggio, le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il pepe, il sale e la noce moscata;
  2. Amalgamare ( io faccio con le mani) bene devono accorparsi tutti gli ingredienti;

  3. Con le mani formare delle palline di circa 4 cm di diametro;

  4. Quindi prendere una padella versare l’olio ( io uso quello Evo) portare a temperatura, dopo di che versare le polpette ( che abbiamo infarinato), farle dorare da tutti i lati;

  5. Raccogliere con una paletta forata ed adagiare su un piatto foderato di carta assorbente;

  6. Prendere una pentola versare l’olio, unire mezza cipolla affettata e far soffriggere leggermente, dopo di che aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua tiepida, sale, pepe e far cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto;
  7. Ora possiamo aggiungere le polpette , il basilico e far andare sul fuoco per 5 minuti;

  8. Il ragù di polpette è pronto, non ci resta che preparare, magari, due spaghetti condirli con questo fantastico ragù e gustarli… strepitose!!!!!

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