Tortino con carciofi e patate

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Oggi un piatto unico il tortino carciofi e patate è un piatto molto semplice da preparare, risolvete il dilemma sia a pranzo che a cena. Molto gustosa, con quel suo sapore intenso dei carciofi ed ha sempre molto successo tra i vostri ospiti.

Ringrazio Gaetano Vizzarro per la foto e la preparazione.

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Per prima cosa preparare il brodo vegetale con la carota, il sedano, la patata, il prezzemolo e i gambi dei carciofi;

  • Step 2

    Quindi ho tagliato in 4 i carciofi e a pezzettini le patate, le ho adagiate in una ciotola piena di acqua fredda;

  • Step 3

    Ho preso una padella ( che si può mettere anche nel forno), ho aggiunto l’olio, quindi ho unito la cipolla a fette, lo spicchio dell’aglio, dopo di che ho versato le patate, i carciofi, ho regolato di sale, di pepe ed ho soffritto per 5 minuti circa, poi ho aggiunto un paio di mestoli di brodo vegetale;

  • Step 4

    ho coperto con il coperchio ed ho fatto cuocere, affinchè si riduca il brodo, deve risultare un composto morbido non brodoso;

  • Step 5

    A metà cottura ho aggiunto i pomodori , il prezzemolo e ho trasferito in forno , già caldo, 20 minuti a 190 gradi coperto con stagnola e poi grill fino a doratura;

  • Step 6

    Buon appetito!

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