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La torta salata con asparagi, pancetta e scamorza è un antipasto da servire anche tiepido o freddo, è gustosa e molto semplice da realizzare. Preparate questa torta salata in anticipo per avere un antipasto pronto o per aprire un menù in un’occasione speciale o una scampagnata… Ecco la mia ricetta
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INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo,;
- 1 bel mazzetto di asparagi,;
- 100 g di pancetta a dadini affumicata;
- 100 g di scamorza a dadini;
- 6 uova;
- 80 g di pane grattugiato;
- 100 g di formaggio grattugiato;
- Sale q.b;
- Pepe nero q.b;
- Noce moscata q.b;
- Burro q.b
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STEP
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Lavare, tagliare ( solo la parte tenera) degli a sparagi e far sbollentare in acqua salata per dieci minuti;
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In una padella versare la pancetta e rosolare ( senza aggiungere olio) un paio di minuti, quindi spegnere e far intiepidire;
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Srotolare la pasta sfoglia e trasferirla con la sua carta da forno in una tortiera del diametro di 26 cm., bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta;
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Prendere una ciotola mettere le uova aggiungere il sale,il pepe,la noce moscata, il pane grattugiato ed il formaggio grattugiato, unire gli asparagi che abbiamo precedentemente lessato e fatti intiepidire quindi mescolare il tutto con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare bene gli ingredienti;
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Srotolare la pasta sfoglia e trasferirla con la sua carta da forno in una tortiera del diametro di 26 cm circa;
- Versare il composto nella tortiera, cospargere con un pò di formaggio grattugiato e qualche fiocco di burro, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti;
- La torta salata asparagi e pancetta, può essere preparata in anticipo e poi riscaldata in forno all’ultimo momento per qualche minuto... è ottima davvero!!
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