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Gli Spaghetti di San Giuvannidd, è un primopiatto della tradizione barese preparato con ingredienti poveri e genuini. Ci sono diverse versioni, quelle con le linguine, con i cicatielli, con o senza olive ed acciughe, ma bastano un pò d’olio, due spaghetti, una manciata di capperi e del pomodoro.ideali quelli ciliegini, per regalare al palato un momento di piacere….La mia ricetta!
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INGREDIENTI
- 300 g di spaghetti;
- 5-6 alici sotto sale;
- 200 g di pomodorini ciliegino;
- 1 spicchio di aglio olio extravergine d'oliva;
- Formaggio pecorino;
- Sale;
- Capperi;
- Peperoncino;
- Prezzemolo
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STEP
- Lavare bene e tagliare a metà i pomodorini;
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- In una padella versare l'olio, aggiungere lo spicchio dell'aglio tritato, le alici , il peperoncino e far soffriggere, devono sciogliersi le alici;
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- Dopo di che aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per circa 20 minuti., schiacciandoli con la forchetta;
- Lessare gli spaghetti, scolare al dente e versarli nella padella del condimento, unire i capperi , prezzemolo tritato ed il pecorino, mantecare per far amalgamare bene il tutto, trasferire nei piatti e servire caldi;
- Buon pranzo a tutti!!
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