Soffioni abruzzesi

  • Servendo: 6 Soffioni
  • Tempo di preparazione: 30 m
  • Tempo di cottura: 30 m
  • Pronto in: 1 m
Loading...
(2.5 / 5)

I Soffioni sono dei golosi dolcetti che si preparano in Abruzzo nel periodo Pasquale, sono soffici e leggeri come una nuvola. I soffioni Abruzzesi vengono chiamati anche Fiadoni dolci, molto simile ad un soufflè, con un cuore di ricotta aromatizzata al limone e zafferano, racchiuso in un guscio friabile  di una pasta frolla, davvero semplici da realizzare e assolutamente da provare.. la mia versione della ricetta!

Ingredienti

  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +

metodo Passo Passo

  • Step 1

    Prendere una ciotola, adagiare un colino all'interno versare la ricotta e farla scolare per un ora circa;

  • Step 2

    Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statico;

  • Step 3

    In una ciotola unire tutti gli ingredienti per l'impasto, amalgamare bene, formare un panetto coprire con la pellicola e farlo riposare per 20-30 minuti;

  • Step 4

    Prendere un'altra ciotola versare i tuorli con lo zucchero e montare ,quindi aggiungere la ricotta setacciata, la scorza di limone grattugiata, e i bianchi d'uovo montati a neve ben ferma con un pizzico di sale;

  • Step 5

    Con il mattarello stendete la pasta portandola allo spessore di 2-3 mm, ritagliare dei quadrati di 10 x 10 cm, per realizzare i soffioni io ho usato lo stampo per muffin (oliati ed infarinati) in alternativa si possono utilizzare i pirottini in alluminio monodose;

  • Step 6

    Rivestire i fori della teglia da muffin ( oliati ed infarinati) con la sfoglia e riempire con due cucchiai abbondanti di farcia di ricotta, ripiegare gli angoli della sfoglia verso l'interno senza sigillare;

  • Step 7

    Cuocere in forno preriscaldato per i primi 30 minuti a 180 gradi, poi abbassare il forno a 160 gradi e cuocere per altri 15-20 minuti;

  • Step 8

    Il ripieno di ricotta si deve asciugare bene, se dovessero colorarsi troppo o bruciarsi in superficie copriteli con carta da forno e continuare la cottura;

  • Step 9

    Sfornare i soffioni, adagiarli su di una gratella per farli raffreddare, trasferire su un bel vassoio da portata,i spolverizzateli con zucchero a velo e... gustare con un buon caffè!! strepitosi!

Chiamata immagine del banner azione
- Shopping List
x