Calamari ripieni al forno con pomodorini

  • Precedenza: 6 porzioni
  • Servendo: 6 persone
  • Tempo di preparazione: 25 m
  • Tempo di cottura: 20 m
  • Pronto in: 45 m
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I Calamari ripiene al forno con pomodorini è un ottimo secondo piatto profumato ed invitante, un classico della cucina pugliese. I calamari possono essere farciti in vari modi, cotte al forno o in padella. Serviti questo profumato piatto di mare con un buon vino bianco aromatico che ne esalti il sapore e renda ancora più piacevole gustare questo piatto! Ecco la mia ricetta…

Ingredienti

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Valori Nutrizionali

480 kcal per 100 g

metodo Passo Passo

  • Step 1

    Per prima cosa iniziamo lavando e tagliando a pezzetti i pomodorini ciliegino e mettiamoli da parte:

  • Step 2

    Ora dedichiamoci a pulire i calamari;

  • Step 3

    Staccare delicatamente la testa e i tentacoli, lavare bene i calamari sotto acqua corrente;

  • Step 4

    Prendere una padella abbastanza capiente, versare l'olio aggiungere le verdure ( tagliate sottilissimi) e far soffriggere per qualche minuto.. Tritare molto finemente i tentacoli dei calamari, aggiungerli al soffritto e cuocerli per 2-3 minuti, spegnere e lasciar raffreddare;

  • Step 5

    Mettere il composto in una ciotola, unire la mollica del pane tritata, il formaggio, l'uovo, il sale, il pepe ed il prezzemolo tritato;

  • Step 6

    Amalgamare il tutto, quindi riempire i calamari, sigillare bene con gli stuzzicadenti;

  • Step 7

    Prendere una padella, versare un filo d'olio aggiungere l'aglio ed il prezzemolo, adagiare i calamari e far rosolare per qualche minuto;

  • Step 8

    Versare il vino e farlo sfumare, quindi aggiungere i pomodorini a pezzettini, salare, pepare, chiudere con il coperchio e far cuocere, a fuoco dolce per 30 minuti circa;

  • Step 9

    Servire caldi;

  • Step 10

    volendo con il sughetto si possono condire anche delle linguine.. sono una vera bontà, provare per credere!!!

Tips & variations

  • Potete conservare i calamari in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno al massimo. Si possono congelare se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.

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