Sbriciolata con mele, uvetta e crema pasticcera

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La sbriciolata con mele, crema e uvetta è un dolce davvero semplice e veloce da preparare, ma di una golosità unica per il nostro palato.. Ottimo sia per colazione, per la merenda con un bel caffè o come dopo pasto.Questa torta vi stupirà tutti con la sua bontà e semplicità!

Foto e preparazione di Silvana Portinari che ringrazio.

Ingredienti

  • Ingredienti per la frolla:
  • Ingredienti per il ripieno
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metodo Passo Passo

  • Step 1

    In una ciotola con i polpastrelli impastare insieme tutti gli ingredienti della base fino a quando si formeranno tante briciole;

  • Step 2

    Dividere il composto a metà;

  • Step 3

    Foderare con carta da forno una teglia da 24 e mettete una parte del composto (senza compattarla troppo);

  • Step 4

    Preparare la crema pasticcera:

  • Step 5

    Versare il latte in un pentolino e portare ad ebollizione insieme ai semi e alla bacca di vaniglia;

  • Step 6

    In una ciotolina versare i tuorli lo zucchero e montare bene;

  • Step 7

    Dopo di che aggiungere l’amido di mais, scorza del limone e mescolare;

  • Step 8

    Ora al composto delle uova , zucchero e amido versare due mestoli di latte bollente ( che abbiamo filtrato) e mescolare per far amalgamare bene il tutto;

  • Step 9

    Quindi versare il composto nel restante latte e, mescolando, in pochissimi minuti si forma la crema pasticcera, trasferire in una ciotola, coprire con la pellicola ( a contatto con la crema così non si forma la fastidiosa pellicina) e far intiepidire;

  • Step 10

    Pulire e tagliare le mele a tocchetti, ripassarle con un po’ di burro e zucchero in una padella e se volete, aggiungere l’uvetta, un dito di rum da fare evaporare;

  • Step 11

    Versare la crema pasticcera sulla base di pasta frolla sbriciolata creata nella teglia (ricordatevi di fare anche un po’ di bordo);

  • Step 12

    A questo punto adagiare le mele sopra la crema, coprire il ripieno con la restante frolla, sempre sbriciolata (farla cadere sopra e cercare di riempire tutto);

  • Step 13

    Cuocere a forno caldo 180° per circa 30/40 minuti;

  • Step 14

    Visto che tende a scurirsi sopra, consiglio di metterla un po’ più bassa e non al centro (poi dipende dai forni);

  • Step 15

    Farla raffreddare prima di gustarla;

  • Step 16

    E’ davvero golosa.. buon dolce a tutti!

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