Salsiccia di maiale “Punta di coltello” arrosto a zucchine alla poverella – Dolci Passioni

Salsiccia di maiale “Punta di coltello” arrosto a zucchine alla poverella

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Le zucchine “alla poverella”,  sono una preparazione tipica pugliese, molto antica. Veloci e molto semplici da preparare, pochissimi ingredienti genuini, come olio extravergine di oliva, sale, pepe, menta, aglio, aceto di vino bianco e zucchine.. Se poi ci abbiniamo l’ottima salsiccia di maiale ” Punta di coltello” pugliese arrosto viene fuori un secondo piatto da leccarsi i baffi!

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Prendere la salsiccia, arrotolarla e fermarla con un bastoncino di legno;

  • Step 2

    Arrostire la salsiccia così arrotolata su una griglia ( meglio sui carboni, in mancanza usare una bistecchiera);

  • Step 3

    Preparare un preparato con olio, sale, pepe e aceto balsamico e spennellarlo sulla salsiccia;

  • Step 4

    Preparare le zucchine alla ” Poverella”:

  • Step 5

    Lavare bene le zucchine, spuntare e tagliare a fette sottili;

  • Step 6

    Adagiare le fettine su un panno e asciugare bene;

  • Step 7

    Versare abbondante l’olio in una padella abbastanza capiente e portare a temperatura;

  • Step 8

    Friggere le zucchine fino a doratura;

  • Step 9

    Trasferite le zucchine su un un bel vassoio e condire con sale, pepe, aceto e le foglie di menta;

  • Step 10

    Aggiungere infine la salsiccia di maiale ” Punta di coltello” arrostita e servire caldi e... buon appetito!

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