Parmigiana bianca con zucchine e patate

  • Precedenza: 6 porzioni
  • Servendo: 6 persone
  • Tempo di preparazione: 15 m
  • Tempo di cottura: 40 m
  • Pronto in: 60 m
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La Parmigiana bianca di zucchine e patate è un piatto davvero gustoso un’ottima alternativa alla classica parmigiana di melanzane. Un secondo gustoso, da realizzare con pochi ingredienti ma che siano freschi e di qualità La parmigiana bianca è una ricetta ideale anche per i bambini, che di solito non amano la verdura: le zucchine, infatti, sono ben avvolte da besciamella, prosciutto e scamorza. Seguendo questi semplici passaggi realizzerete un piatto leggero e gustoso e che piacerà davvero a tutti. Ecco come la realizzo io..

 

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Con l'aiuto di una mandolina tagliare affettare le zucchine, mi raccomando dovranno essere abbastanza sottili perchè in questo modo si cuoceranno meglio;

  • Step 2

    Lavare, sbucciare le patate e affettare con la mandolina abbastanza sottili, versare in una ciotola piena di acqua fredda (così non si anneriscono) e mettere da parte;

  • Step 3

    Prendere una teglia rettangolare, coprire il fondo con uno strato leggero di besciamella. Dopo di che fare il primo strato utilizzando le patate a fette, aggiungere sale, pepe e noce moscata;

  • Step 4

    Continuare con uno il primo strato di zucchine, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva. Arricchite il primo strato della Parmigiana di Zucchine e Patate con un pò del prosciutto a disposizione, fettine di scamorza, un pò di besciamella e abbondante formaggio grattugiato;

  • Step 5

    Continuare, in questo modo, alternando le due verdure tra gli stati, fino a terminare tutti gli ingredienti a disposizione;

  • Step 6

    Finire con un ultimo strato di patate e zucchine. una spolverata di formaggio grattugiato, il sale, la restante besciamella e uno strato sottile di pangrattato;

  • Step 7

    Cuocere a 180 gradi in forno ventilato (già caldo) per 40-45 minuti finchè non avrà una bella crostina dorata in superficie;

  • Step 8

    Sfornare, far intiepidire e servire;

  • Step 9

    È ottima sia calda che fredda!

Tips & variations

  • E' possibile conservare la Parmigiana di Zucchine e Patate in frigorifero per 1 giorno, coperta con la pellicola trasparente o all'interno di un contenitore ermetico. Prima di servirla riscaldare per una decina di minuti nel forno per far sciogliere la scamorza e gustare la pietanza filante.

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