Orecchiette con crema di broccoli e Burrata Pugliese

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Le orecchiette con crema di broccoli e  Burrata Pugliese. è un piatto della tradizione contadina, semplice ma con un gusto unico che nasce dall’unione di sapori decisi come quello dolce dei broccoletti,  il gusto piccante del peperoncino e la cremosità della burrata! La mia ricetta..

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Pulire e lavare per bene i broccoletti;

  • Step 2

    Lessare i broccoletti in una pentola con acqua salata, scolare tenendo da parte l’acqua di cottura, servirà per cuocere le orecchiette;

  • Step 3

    Con il robot da cucina frullare la metà dei broccoli, aiutandovi con un paio di cucchiai di acqua di cottura;

  • Step 4

    Prendere una padella , abbastanza capiente, versare l'olio, l'aglio e il peperoncino. Far rosolare un minutino, dopo di che eliminare l'aglio, aggiungere la crema e i broccoli, aggiustare di sale e mescolare bene;

  • Step 5

    Lessare le orecchiette , nella stessa acqua dove abbiamo sbollentato i broccoli, scolare al dente;

  • Step 6

    Trasferire le nostre orecchiette nella padella del condimento, spadellare a fuoco vivace e, se necessario, aiutarvi con un po’ della loro acqua di cottura;

  • Step 7

    Impiattare e servire caldi aggiungendo su ogni piatto una bella cucchiaiata di burrata (solo la parte interna) e……..Buon Appetito!!!!

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