Melanzane a “Scacchiera” gratinate – Dolci Passioni

Melanzane a “Scacchiera” gratinate

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Le melanzane a “Scacchiera” gratinate sono un contorno o un secondo piatto molto leggero e gustoso, semplicissime da realizzare. Si preparano incidendo a scacchiera le melanzane e si condiscono con olio, aromi  e una spolverata di pangrattato che serve a creare una golosa crosticina. Ecco la mia ricetta…

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Accendere il forno a 180 gradi e portare a temperatura;

  • Step 2

    Lavare bene le melanzane sotto l'acqua corrente;

  • Step 3

    Tagliare a metà le melanzane nel senso della lunghezza e con un coltello incidere la polpa in profondità,senza arrivare fino in fondo e quindi non tagliandola completamente , prima in verticale e poi in orizzontale per ottenere una polpa tagliata a forma di scacchiera;

  • Step 4

    Preparare un trito di prezzemolo, aglio, menta, adagiate il trito in una ciotola, aggiungere l'olio, il sale, il pepe e mescolare formando una emulsione;

  • Step 5

    Prendere una pirofila versare un filo di olio, adagiare le melanzane, versare il condimento, cospargere di pangrattato formaggio e cuocere in forno a 190 gradi per 20/25 minuti, devono risultare morbide ma non sfatte;

  • Step 6

    Spegnere, sfornare, impiattare e.... buon appetito!

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