“Intorchiate” Pugliesi della Nina

  • Precedenza: 5 porzioni
  • Servendo: 5 persone
  • Tempo di preparazione: 25 m
  • Tempo di cottura: 30 m
  • Pronto in: 55 m
Loading...
(5 / 5)

Le “Intorchiate” Pugliesi  sono una delle ricette più classiche e famose della mia amata Puglia, uno dei piaceri della vita, non si riesce a resistergli: una tira l’altra. Una ricetta antica, che viene tramandata da generazione in generazione, semplicissimi da preparare! Sono dei dolcetti veramente ottimi,  da gustare con liquori a fine pasto o anche insieme al tè nel pomeriggio. Si preparano con pochissimi ingredienti di qualità quali farina, olio evo, vino bianco, zucchero. Sono molto friabili dalla caratteristica forma a treccia, decorati con mandorle e zucchero semolato.

Ingredienti

  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +
  • Aggiungere alla lista +

metodo Passo Passo

  • Step 1

    Versare la farina setacciata e la farina di mandorle in una ciotola, create al centro un buco e aggiungere lo zucchero;

  • Step 2

    Unire lentamente l’olio e il bicchiere di vino bianco intiepidito;

  • Step 3

    Iniziare a lavorare l’impasto con le mani, aggiungere anche il lievito setacciato e il pizzico del sale;

  • Step 4

    Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo:

  • Step 5

    Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per trentina di minuti circa;

  • Step 6

    Prelevare delle piccole parti di pasta (dai 26 g ai 30 g ) e formare dei bastoncini sottili lunghi circa 20 cm;

  • Step 7

    Dopo di che piegare ciascuno a metà e avvolgerlo su se stesso due volte per ottenere la classica forma a treccina. Vicino ad ogni incrocio, per la precisione nella parte vuota, incastrare una mandorla intera (3 per ogni treccina);

  • Step 8

    Passare quindi le treccine in una ciotola con dello zucchero semolato in modo che tutta la superficie resti coperta di croccante zucchero;

  • Step 9

    Ripetere l’operazione fino ad esaurire di tutto l’impasto;

  • Step 10

    Adagiare le Intorchiate su una placca foderata da carta forno e cuocere a 170 gradi ventilato per 30 minuti, nel ripiano più basso del forno perché le mandorle si devono tostare ma non bruciare;

  • Step 11

    Sfornare;

  • Step 12

    Far intiepidire;

  • Step 13

    Trasferire le nostre Intorchiate su un bel vassoio da portata e servirli con un bel caffè o te.. semplicemente DELIZIOSE!

Tips & variations

  • Con questa dose escono circa 30 Taralli. Si conservano bene e a lungo in sacchetti di plastica per alimenti o in barattoli per biscotti a chiusura ermetica. N.B. per spellare le mandorle immergerle in acqua bollente per qualche minuto, dopo di che togliere la buccia.

Chiamata immagine del banner azione
- Shopping List
x