Insalata di polpo con verdure crude

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Insalata di polpo con verdure crude, un piatto molto leggero e fresco. In questo periodo di caldo insopportabile è la ricetta giusta da preparare. Un’insalata che oltre ad essere molto leggera è anche bella colorata,il che non guasta, invitante e di sicuro successo!!

Foto di Gaetano Vizzarro che ringrazio.

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Portate ad ebollizione, in un pentolone, l' acqua con sedano , cipolla , aglio e prezzemolo, il tutto tritato grossolanamente;

  • Step 2

    Salare moderatamente , si puo' sempre regolare dopo nell' insalata;

  • Step 3

    Appena l' acqua bolle vivacemente , afferrando il polpo dalla sacca della testa fategli fare 2-3 tuffi di pochi secondi per arricciare i tentacoli, dopo di che' mettetelo a bollire per 30 minuti con la fiamma a minimo , deve sobbollire;

  • Step 4

    Trascorso il tempo spegnere e fare raffreddare nella sua acqua ;

  • Step 5

    Contemporaneamente al polpo lessare le patate, sbucciarle e una volta fredde tagliarle a tocchettini;

  • Step 6

    Tagliare il polpo a pezzi e adagiarlo in una grande ciotola assieme alle patate, i capperi, il cetriolo ,i pomodorini, il peperone ed il prezzemolo;

  • Step 7

    Ora non resta che amalgamare il tutto con del buon olio extravergine di oliva, sale, limone e conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima i gustarlo, davvero ottimo.. buon appetito!!

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