Insalata di polpo alla “Serafina”

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L’insalata di polpo alla “Serafina” è un secondo piatto a base di pesce leggero, fresco e molto gustoso, ottimo accompagnato da un contorno di patate oppure insalata verde. Ai commensali viene proposto come secondo piatto, ma riducendo le quantità può essere servito anche come antipasto.

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Lavare bene il polpo, dopo di che prendere una pentola;

  • Step 2

    Aggiungere poco sale, i pomodorini, alloro ed un filo di aceto e portare ad ebollizione;

  • Step 3

    Quindi prendere il polpo e immergerlo per tre volte di seguito nell'acqua bollente ( per far arricciare i tentacoli);

  • Step 4

    Rimettere il polpo nell'acqua e cuocere per 1 ora circa spegnere e farlo intiepidire nell'acqua di cottura;

  • Step 5

    Ora, dopo che si è intiepidito, toglier gli occhi ed il rostro, quindi tagliarlo a tocchetti adagiarlo in una ciotola e condirlo con prezzemolo tritato, aglio tritato ( a cui abbiamo tolto il germoglio), pepe,limone ed olio extravergine di oliva, se piace si possono aggiungere anche delle patate lesse tagliate a tocchetti;

  • Step 6

    Mescolare bene e servire.. volendo possiamo accompagnarlo con una bella insalata verde! Favoloso!!

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