Fiori di Zucca fritti in pastella croccante

  • Precedenza: 4 porzioni
  • Servendo: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 m
  • Tempo di cottura: 5 m
  • Pronto in: 30 m
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Non ho ancora conosciuto persona al mondo che, davanti ad un bel vassoio di Fiori di Zucca in pastella fritti croccanti e ancora caldi, non sia capitolato! Sono di una bontà estrema, a casa sono davvero molto apprezzati sapete, oggi ho scattato una foto al volo,i miei ragazzi mi hanno tolto il vassoio tra le mani alquanto alterati!
Il mio consiglio è di servire immediatamente i fiori di zucca in pastella fritti, per godere della loro Croccantezza.

 

 

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Prima di tutto pulire i fiori di zucca, con le mani tirare via sia i pistilli esterni che il bocciolo interno. Ripetere la stessa operazione per tutti gli altri fiori di zucca;

  • Step 2

    Versare il tuorlo in una ciotola e mescolando con una frusta aggiungere, poco alla volta, i 100 g di farina, quindi anche i 200 g di acqua ghiacciata versata a filo;

  • Step 3

    Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;

  • Step 4

    Immergere i fiori nella pastella, girandoli in modo da ricoprirli interamente;

  • Step 5

    Versare l'olio in una padella e portare a temperatura. dopo di che estrarre ciascun fiore dalla pastella, lasciando colare quella in eccesso e immergere pochi pezzi per volta nell'olio caldo in modo da non abbassare troppo la temperatura;

  • Step 6

    Quando risulteranno ben dorati, girarli e proseguire la cottura anche dall'altro lato;

  • Step 7

    Una volta cotti, scolare i fiorii dall'olio utilizzando una schiumarola, trasferiteli su un foglio di carta da cucina, salare e... gustare ancora caldi!

Tips & variations

  • Si consiglia di consumare i fiori di zucca in pastella appena pronti. Si sconsiglia la congelazione o qualsiasi conservazione per evitare di perdere la fragranza.

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