Crostata di frolla montata con ricotta e scaglie di cioccolato

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La crostata di frolla montata con crema di ricotta e cioccolato è il dolce casalingo per eccellenza. Semplice nella sua preparazione ma che porta con se i sapori della tradizione familiare. La crostata di ricotta è un dolce classico perfetto per ogni momento della giornata, da offrire a fine pasto o per una merenda golosa ai nostri figli! Un guscio di pasta frolla che racchiude un cuore di crema di ricotta  e scaglie di cioccolato, una miscela perfetta per ottenere un dessert dal gusto dolce e goloso! A differenza della frolla tradizionale,  cambia  il metodo di lavorazione: se la frolla, tipicamente, viene lavorata a mano, stesa con matterello e tagliato con tagliapasta o formine per biscotti, la  che andiamo a proporvi è perfetta per essere utilizzata con una sac a poche. Vediamo allora come si prepara questa gustosa frolla. Pronte? Tutte in cucina!

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Nella planetaria, o con lo sbattitore ,montare il burro morbido con lo zucchero;

  • Step 2

    Aggiungere le uova,e,man mano tutti gli ingredienti;

  • Step 3

    Lavorare l'impasto ad alta velocità per renderlo più cremoso;

  • Step 4

    Mettere l'impasto nella Sac a Poche con il beccuccio a stella grande;

  • Step 5

    Imburrare e infarinare una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, riempirla con metà dell'impasto in modo circolare;

  • Step 4

    Riporre la teglia con la frolla in frigo e farla riposare per 20 minuti;

  • Step 5

    Preparare la crema di ricotta:

  • Step 6

    Frullare la ricotta con le fruste elettriche fino a renderla cremosa, aggiungere le uova, lo zucchero e mescolare per far amalgamare bene il tutto;

  • Step 7

    Unire le scaglie di cioccolato, la vanillina e mescolare il tutto;

  • Step 8

    Riprendere l'impasto dal frigo, versare la crema di ricotta livellandola per bene con una spatola;

  • Step 9

    Con il restante impasto della SAC a Poche, formare delle strisce sulla crostata;

  • Step 10

    Infornare a 180 gradi ( a foro già caldo) per 30 minuti ( se si dovesse colorare troppo, 10 minuti prima adagiare sulla teglia un foglio di carta forno e completare la cottura)

  • Step 11

    Sfornare, far freddare completamente, quindi trasferire il dolce in un bel piatto da portata, polverizzare con lo zucchero a velo e..... gustare con un bel caffè!!

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