Crostata con fichi e crema pasticcera

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La crostata con fichi e crema pasticcera è un dolce davvero goloso,  un guscio di pasta frolla che racchiude una morbidissima e semplice crema pasticcera e una dolcissima confettura di fichi che adoro! Molto semplice da realizzare, riscuoterà un successo incredibile tra i vostri commensali. Ecco la mia ricetta..

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e lavorare velocemente;

  • Step 2

    Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in un luogo fresco;

  • Step 3

    Intanto preparare la crema pasticcera:

  • Step 4

    Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, versare la scorza di un limone e portare ad ebollizione;

  • Step 5

    Prendere una ciotola versare i tuorli aggiungere lo zucchero e montare;

  • Step 6

    Aggiungere l'amido e amalgamare, poi versare due mestoli di latte bollente e mescolare il tutto;

  • Step 7

    Spegnere, versare in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare;

  • Step 8

    Foderare una teglia con carta da forno, adagiare la frolla ( che abbiamo steso con un mattarello) facendola un po’ fuoriuscire dai bordi;

  • Step 9

    Bucherellare la frolla, quindi versare la confettura di fichi livellandola bene;

  • Step 10

    Dopo di che stendere la crema pasticcera sopra la marmellata e livellare bene;

  • Step 11

    Con i ritagli della pasta frolla ricavare dei fiori e adagiare sulla crema pasticcera;

  • Step 12

    Cuocere in forno già caldo a 190 gradi ( già caldo) per 40/45 minuti;

  • Step 13

    I primi 20 minuti vi consiglio di coprire la crostata con un po’ di carta stagnola, togliere quindi la carta di alluminio e ultimare la cottura;

  • Step 14

    Far raffreddare e se vi piace, spolverizzare con zucchero a velo… credetemi una vera esplosione di bontà!

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