Crostata con fichi e crema pasticcera

da Antonia Bellino 10 Aprile 2021

La crostata con fichi e crema pasticcera è un dolce davvero goloso, un guscio di pasta frolla che racchiude una morbidissima e semplice crema pasticcera e una dolcissima confettura di fichi che adoro! Molto semplice da realizzare, riscuoterà un successo incredibile tra i vostri commensali. Ecco la mia ricetta..

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Crostata con fichi e crema pasticcera

Dosi per: 1 Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

Per la frolla:

400 g di farina 00 per dolci;
4 tuorli;
150 g di zucchero;
200 g di burro;
Aromi ( scorza di mezzo limone, vanillina), un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte;
3 tuorli;
50 g di amido di mais o di grano;
100 g di zucchero;
La scorza di mezzo limone;
1 barattolo di confettura di fichi

STEP

Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e lavorare velocemente;
Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in un luogo fresco;

Intanto preparare la crema pasticcera:
Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, versare la scorza di un limone e portare ad ebollizione;
Prendere una ciotola versare i tuorli aggiungere lo zucchero e montare;
Aggiungere l'amido e amalgamare, poi versare due mestoli di latte bollente e mescolare il tutto;

Spegnere, versare in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare;
Foderare una teglia con carta da forno, adagiare la frolla ( che abbiamo steso con un mattarello) facendola un po’ fuoriuscire dai bordi;
Bucherellare la frolla, quindi versare la confettura di fichi livellandola bene;
Dopo di che stendere la crema pasticcera sopra la marmellata e livellare bene;

Con i ritagli della pasta frolla ricavare dei fiori e adagiare sulla crema pasticcera;
Cuocere in forno già caldo a 190 gradi ( già caldo) per 40/45 minuti;
I primi 20 minuti vi consiglio di coprire la crostata con un po’ di carta stagnola, togliere quindi la carta di alluminio e ultimare la cottura;
Far raffreddare e se vi piace, spolverizzare con zucchero a velo… credetemi una vera esplosione di bontà!