Cheesecake con ricotta, panna e cioccolato

  • Precedenza: 8 porzioni
  • Servendo: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 25 m
  • Tempo di cottura: 40 m
  • Pronto in: 1:05 h
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La cheesecake con ricotta, panna e ricoperta da golosa glassa al cioccolato è facile, veloce…è davvero perfetta in ogni momento della giornata. Una base di biscotti che racchiude un ripieno cremoso di ricotta e panna e per completare tanto cioccolato.. Pochi ingredienti, freschi e che si trovano facilmente, pochi passaggi e otterrete un dolce fresco che piacerà davvero a tanti!! Ecco la mia ricetta..

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Tritate i biscotti in un mixer;

  • Step 2

    Sciogliete il burro in un pentolino ed aggiungerlo ai biscotti tritati, mescolate fino ad incorporarlo del tutto;

  • Step 3

    Rivestite uno stampo da 24 cm a cerniera con carta forno;

  • Step 4

    Versate i biscotti sbriciolati e compattate per bene la base di biscotto con il dorso di un cucchiaio;

  • Step 5

    Trasferite il tutto in frigorifero per 30-35 minuti

  • Step 6

    Preparare la farcia di ricotta e panna:

  • Step 7

    Prendere una ciotola versare la ricotta ( che abbiamo setacciato per renderla più liscia e senza grumi);

  • Step 8

    Aggiungere la panna fresca liquida, lo zucchero, la farina ( setacciata) l'uovo ( che abbiamo sbattuto leggermente), la vanillina e il succo del limone;

  • Step 9

    Frullare per far amalgamare bene tutti gli ingredienti;

  • Step 10

    Versare il composto nello stampo appena tolto dal frigorifero;

  • Step 11

    Livellare con un cucchiaio e cuocere, a forno già caldo a 180 gradi, per 40 minuti circa;

  • Step 12

    Controllate l vostro forno deve risultare appena dorata in superficie;

  • Step 13

    Intanto che il dolce cuoce in forno prepariamo la crema al cioccolato;

  • Step 14

    Tagliare il cioccolato fondente in pezzi;

  • Step 15

    In un pentolino aggiungere la panna da montare liquida e portate a sfiorare il bollore;

  • Step 16

    Togliere il pentolino della la panna dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente, mescolando fino a farlo sciogliere del tutto, far raffreddare e rapprendere per qualche minuto;

  • Step 17

    Sfornare e far freddare bene la cheesecake;

  • Step 18

    Versare il cioccolato sulla cheesecake , livellare con una spatola;

  • Step 19

    Far riposare la cheesecake in frigorifero per 20 minuti e poi servirla con un bel caffè o succo di frutta.. è strepitosa!!

Tips & variations

  • Sgocciolate la ricotta almeno per una notte prima di utilizzarla in modo che perda tutto il suo siero. La cheesecake alla ricotta può essere conservata per massimo 3 giorni in frigorifero coperta da pellicola trasparente. Potete riporla anche in freezer per massimo 3 settimane. Le dosi di questa ricetta sono per una tortiera da 22 centimetri di diametro, ottima per preparare un dolce per 8 persone.

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