Torta cioccolato e pere

STEP

1. Per prima cosa sbucciare e tagliare le pere a spicchi, adagiarle in una ciotola con il rum, lo zucchero di canna, mescolate e lasciate insaporire;
2. Prendere un pentolino, versare il cioccolato fondente ( tagliato a pezzi) e far sciogliere insieme al burro;
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3. Dividere i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma;
4. In un'altra ciotola versare i tuorli e montare insieme allo zucchero per circa 10 minuti deve diventare un composto cremoso;
5. Dopo di che aggiungere il cioccolato fuso insieme al burro;
6. Al composto di cioccolato aggiungere lo yogurt e continuando a montare unire la farina, la fecola e il lievito per dolci setacciato;
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7. Tritare gli amaretti ( non tanto piccoli) e unirli al composto insieme agli albumi montati a neve ferma, mescolare delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo;
8. Imburrare e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm, versate un pò di impasto nella teglia, circa la metà, in modo da ricoprire la base e livellate con una spatola;
9. Quindi coprire con le pere disposte a raggiera;
10. Ricoprite con la restante parte di impasto e livellate nuovamente la superficie con la spatola;
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11. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti, fare la prova dello stecchino prima di tirar fuori la torta: se risulterà leggermente cremosa all’interno, estraete tranquillamente e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente;
12. La torta di pere e cioccolato e pronta per essere gustata ... è favolosa!!!