Cestini di pasta frolla con ripieno di ganache al cioccolato

da Antonia Bellino
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I cestini di pasta frolla sono molto friabili, profumati e golosi, perfetti per fare colazione o per la merenda, i vostri figli li adoreranno sicuramente.  Preparare i cestini di pasta frolla è semplicissimo e anche molto divertente, io li ho preparati con la ganache al cioccolato ma naturalmente si possono farcire come più vi piace.. eccola la mia ricetta!

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Cestini di pasta frolla con ripieno di ganache al cioccolato

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

  • 400 g di farina 00;
  • 250 g di burro morbido;
  • 4 tuorli;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 150 g di zucchero a velo

Per la ganache al cioccolato:

  • 50 g di cioccolato fondente;
  • 250 di panna fresca;
  • Granella di nocciole qb per decorare
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STEP

  1. Iniziare col preparare la pasta frolla;
  2. In una ciotola versare la farina, lo zucchero a velo , la vanillina e i tuorli;
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  4. Amalgamare con le mani formando delle briciole, quindi aggiungere i tuorli ed impastare formando un panetto liscio e senza grumi;
  5. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 1 ora;
  6. Intanto abbiamo acceso il forno a 180 gradi;
  7. Riprendere l'impasto e con un mattarello stenderlo in una sfoglia non tanto sottile;
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  9. Ricavare ( con una formina rotonda) dei cerchi di circa 8 cm di diametro, quindi adagiare le forme di frolla negli stampi da muffin (che abbiamo imburrato) facendole aderire bene tutti intorno, modelliamo i bordi con un bastoncino dando la forma tipica che si vede in foto;
  10. Bucherellare il fondo dei cestini con una forchetta, foderare con carta forno, riempire di legumi secchi ed infornare per circa 10/12 minuti;
  11. Sfornare e far freddare;
  12. Intanto che i cestini si freddano preparare la ganache al cioccolato;
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  14. In un pentolino versare la panna, aggiungere il cioccolato fondente e far sciogliere a fiamma dolce;
  15. Spegnere e far freddare ricordandosi di mescolare di tanto in tanto;
  16. Ora prendere una sacca da pasticcere, con il beccuccio a stella, riempire con la crema al cioccolato, decorare con le nocciole tritate;
  17. Volendo si possono aggiungere dei fiocchi di panna montata, sono ancora più golosi!!
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  19. Chef Nina Bellino

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