Cavatelli con cozze e fagioli- Dolci Passioni
Cavatelli con cozze e fagioli- Dolci Passioni
I cavatelli con le cozze e i fagioli è una preparazione tipica della mia regione , Puglia, dove l’incontro tra la terra e il mare danno vita ad un qualcosa di veramente strepitoso!! provateli e rimarrete soddisfatti 
La mia ricetta….
Preparazione
- Step 1:Le cozze le ho pulite da crude, per mantenere il loro sapore più intenso;
- Step 2:Ma potete anche aprile sul fuoco in una pentola con dell'olio, prezzemolo e poco aglio;
- Step 3: Quando tutti i gusci saranno aperti, prelevate il frutto all'interno, lasciatene solo alcune con il guscio per decorare il piatto;
- Step 4:Tritare il prezzemolo insieme all'aglio e tagliare a pezzi i pomodorini;
- Step 5:Far soffriggere in una pentola l'olio ,insieme al trito di prezzemolo e aglio;
- Step 6:Quando l'olio sarà ben caldo versare le cozze e far cuocere per pochi attimi;
- Step 7:Aggiungere i pomodorini e aggiustare con sale e pepe;
- Step 8:Dopo di che unite i fagioli, e proseguire la cottura ancora qualche minuto per far amalgamare bene il tutto;
- Step 9:Cuocere e scolare al dente i cavatelli ( mettere da parte un bicchiere se dovesse servire);
- Step 10:Unire i cavatelli al condimento e mescolate per far insaporire la pasta, al bisogno aggiungere due- tre cucchiai di acqua di cottura della pasta, per far legare bene il tutto e formare una golosa cremina;
- Step 11:Impattare calda decorando con le cozze che abbiamo tenuto da parte e una spolverata di prezzemolo fresco..
- Step 12:Buon appetito :)
Complimenti sono tutti piatti nostri Pugliesi ,veloci fresci di buon gusto ,complimenti DAVVERO ,unico andicap. La trota che non centra niente con il mare