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Cavatelli con cozze e fagioli- Dolci Passioni
I cavatelli con le cozze e i fagioli è una preparazione tipica della mia regione , Puglia, dove l’incontro tra la terra e il mare danno vita ad un qualcosa di veramente strepitoso!! provateli e rimarrete soddisfatti
La mia ricetta….
Preparazione
Step 1:Le cozze le ho pulite da crude, per mantenere il loro sapore più intenso;
Step 2:Ma potete anche aprile sul fuoco in una pentola con dell'olio, prezzemolo e poco aglio;
Step 3: Quando tutti i gusci saranno aperti, prelevate il frutto all'interno, lasciatene solo alcune con il guscio per decorare il piatto;
Step 4:Tritare il prezzemolo insieme all'aglio e tagliare a pezzi i pomodorini;
Step 5:Far soffriggere in una pentola l'olio ,insieme al trito di prezzemolo e aglio;
Step 6:Quando l'olio sarà ben caldo versare le cozze e far cuocere per pochi attimi;
Step 7:Aggiungere i pomodorini e aggiustare con sale e pepe;
Step 8:Dopo di che unite i fagioli, e proseguire la cottura ancora qualche minuto per far amalgamare bene il tutto;
Step 9:Cuocere e scolare al dente i cavatelli ( mettere da parte un bicchiere se dovesse servire);
Step 10:Unire i cavatelli al condimento e mescolate per far insaporire la pasta, al bisogno aggiungere due- tre cucchiai di acqua di cottura della pasta, per far legare bene il tutto e formare una golosa cremina;
Step 11:Impattare calda decorando con le cozze che abbiamo tenuto da parte e una spolverata di prezzemolo fresco..
Complimenti sono tutti piatti nostri Pugliesi ,veloci fresci di buon gusto ,complimenti DAVVERO ,unico andicap. La trota che non centra niente con il mare
Complimenti sono tutti piatti nostri Pugliesi ,veloci fresci di buon gusto ,complimenti DAVVERO ,unico andicap. La trota che non centra niente con il mare